Quiche de carne picada y bechamel

Ingredientes:
Para la masa brisée salada
250 g de harina
125 g de manteca
1 huevo
5 g de sal fina
40 cc de agua Preparación:
Colocar todos los ingredientes en una procesadora, mezclar, retirar envolver en film y llevar a frío durante una hora, retirar y estirar la masa con palote hasta un espesor de 3 milímetros, forrar el molde y reservar en heladera. Retirar y cocinar en horno con un peso durante 10 minutos, retirar el peso y cocinar otros 10 minutos más, retirar y reservar.
Para la salsa bechamel
45 g de manteca
45 g de harina
500 cc de leche
Sal c/n
Nuez moscada c/n
Pimienta blanca c/n Preparación:
En una cacerolita colocar la manteca a derretir, luego agregar la harina cocinar 2 minutos mezclando bien, luego verter la leche batiendo bien para que no queden grumos, cuando hierve cocinar 2 minutos y reservar.
Para el relleno
1 pimiento rojo
½ cebolla
650 g de carne picada
Aceite de oliva c/n
Sal c/n
Comino c/n
Pimienta blanca c/n
Parmesano rallado c/n
Preparación: Cortar la cebolla y el pimiento en brunoise, en una cacerola con un poco de aceite de oliva, rehogar la cebolla y el pimiento cortados en brunoise, sal cimentar, agregar la carne picada, cocinar hasta que la carne esté cocida, agregar el comino, rectificar sal y pimienta y dejar enfriar. Armado:
Mezclar en un bol la carne con la salsa bechamel y luego volcar sobre el molde esparcir el parmesano rallado sobre la superficie, cubrir los bordes con papel aluminio para que no se quemen y llevar al horno a gratinar.