Corona con queso

Ingredientes:
Para el fermento previo
300 de harina
30 g levadura
350 cc de agua
Para la masa
300 g de harina
10 g de sal entrefina
30 g de leche en polvo
1 cucharada de extracto de malta
60 g de margarina
1 cucharada de orégano en polvo
1 cucharada de tomillo en polvo
20 g de azúcar

Parmesano rallado c/n Preparación:
Para el fermento previo
Desleír la levadura en el agua y mezclar en un bol con la harina, dejar levar durante 2 horas.Para la masa

En un bol de la máquina colocar la harina, el azúcar, la leche en polvo y la sal, mezclar con una cuchara, agregar el fermento previo, comenzar a mezclar, luego agregar, la margarina derretida y el extracto de malta, amasar hasta obtener una masa homogénea, finalmente colocar las hierbas y seguir amasando tres minutos hasta que se integren, retirar colocar en un bol y dejar levar hasta que duplique su volumen. Hacer bollitos de 30 g y disponer en un molde redondo enmantecado, colocar en el centro una cintura de número 2, dejar levar, espolvorear con parmesano rallado bien grueso y llevar a horno 180° C durante 15 minutos.

Pan alemán

Ingredientes:
Para el fermento previo
200 g de harina 0000
225 cc de leche
20 g de levadura
Para la masa
750 g de harina 0000
25 g de azúcar
225 cc de cerveza
110 g de manteca o mantequilla
20 g de sal
1 cucharada de extracto de malta Preparación:
Para el fermento previo
Desleír la levadura en el agua y mezclar en un bol con la harina, dejar levar durante 2 horas.
Para la masa
En el bol de la máquina colocar la harina, la sal, el azúcar, mezclar con una cuchara, agregar el fermento previo, el extracto de malta, comenzar a mezclar, luego agregar la cerveza y finalmente la manteca derretida, amasar hasta obtener una masa homogénea. Retirar colocar en un bol y dejar levar hasta que duplique su volumen. Dividir la masa en dos bollos (con estas cantidades salen 2 unidades) estirar en forma de rectángulo arrollar y colocar en molde de budín inglés, dejar levar hasta que duplique su volumen, realizar cortes en diagonal en la superficie, llevar a horno 180° C durante 30 minutos. Al salir del horno pintar con agua. Dejar enfriar y cortar a las 24 hs.