Pizza con queso muzarella y anchoas

Esta es una masa que hago toda con leche y me deja una miga más blanca y alveolada.
Ingredientes:
300 g de harina 0000
300 cc de leche
10 g de levadura
200 g de harina
25 cc de leche
10 g de azúcar
30 cc de aceite de oliva
10 g de sal
300 g de queso muzarella
Anchoas c/n
Salsa de tomates c/n
Aceitunas c/n Preparación:
Colocar en un bol los tres primeros ingredientes, mezclar bien tapar con film y dejar leudar hasta que duplique su volumen, luego colocar el resto de la harina, la sal, el azúcar, la leche y el aceite de oliva en un bol, agregar la masa previa, mezclar bajar a la mesada y amasar hasta que quede una masa bien homogénea, dejar levar hasta que duplique volumen, luego hacer bollos (salen dos), dejar descansar unos 30 minutos y estirar con las manos en los moldes untados con aceite de oliva, estirar esperar 5 minutos, que la masa se relaje y volver a estirar hasta llegar a los bordes, dejar levar, colocar salsa de tomates y llevar a horno 180° C durante 10 minutos, retirar colocar el queso, nuevamente al horno hasta que el queso se derrita, un minuto antes de retirar del horno espolvorear con orégano, agregarle las anchoas y las aceitunas.