Ingredientes:
Harina 0000 500 g
Manteca 30 g
Extracto de malta 1 cucharadita
Leche 150 cc
Agua 150 cc
Levadura 10 g
Sal 10 g
Preparación:
Disolver la levadura con la leche. Mezclar en un bol la harina con la sal, hacer un hueco en el medio e incorporar, la manteca derretida, el agua, el extracto de malta y la levadura con la leche, amasar hasta obtener una masa lisa, dejar leudar tapándola en un lugar cálido, desgasificar, formar bollitos y luego darle forma alargada, disponer en una placa en mantecada y enharinada con la unión hacia abajo, hacer dos cortes sobre la superficie, pintar con huevo, dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño y cocinar en horno precalentado hasta que los pancitos tomen color.
Harina 0000 500 g
Manteca 30 g
Extracto de malta 1 cucharadita
Leche 150 cc
Agua 150 cc
Levadura 10 g
Sal 10 g
Preparación:
Disolver la levadura con la leche. Mezclar en un bol la harina con la sal, hacer un hueco en el medio e incorporar, la manteca derretida, el agua, el extracto de malta y la levadura con la leche, amasar hasta obtener una masa lisa, dejar leudar tapándola en un lugar cálido, desgasificar, formar bollitos y luego darle forma alargada, disponer en una placa en mantecada y enharinada con la unión hacia abajo, hacer dos cortes sobre la superficie, pintar con huevo, dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño y cocinar en horno precalentado hasta que los pancitos tomen color.
1 comentario:
hola carlos , me gustaria que me dijeras donde compras la harina 000, porque he intentado encontrarla y no lo consigo.
mi blog es: http//montsevelo.blogspot.com
gracias de antemano por la contestación.
MONTSE
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